Hubo innumerables platos de pasta con mantequilla y queso en Italia durante siglos. Lo que es moderno es la versión Alfredo. Misma área. Los panes planos con aderezos se remontan a la antigüedad prerromana, pero la pizza napolitana con tomate surgió solo en el siglo XVIII o XIX. El café se bebía en Europa desde la década de 1600, y el café turco ya era una versión de lo que más tarde llamaríamos espresso. Mutación