O cacau rico em flavanóis demonstrou melhorar significativamente o desempenho da memória em adultos mais velhos, de acordo com uma pesquisa da Universidade de Columbia. O estudo descobriu que a ingestão consistente de cacau rico em flavanóis ajudou a reverter o declínio da memória relacionado à idade. Os participantes que o consumiram demonstraram habilidades de recordação comparáveis às de indivíduos 30 anos mais jovens. Este efeito está ligado aos flavanóis encontrados no chocolate negro, particularmente nas variedades com alto teor de cacau. Os resultados sugerem que a incorporação de cacau rico em flavanóis pode apoiar um envelhecimento cognitivo mais saudável.