Lue loistava profiili Taco Bellin ruokainnovaatiojohtajasta Liz Matthewsista. Olen ollut ketjussa 26 vuotta ja häntä pidetään alan "GOAT"-elintarvikkeiden keksijänä tehtyään klassikoita kuten Doritos Locos Tacos ja Baba Blast. Hän johtaa 100+ tuotekehittäjää, jotka testaavat satoja uusia tuotteita vuodessa. He keskittyvät pääasiassa "rajoitetun ajan tarjouksiin" (LTO:ihin), jotta ihmiset pääsevät sisään. Ajattele McDonald'sia McRibin kanssa tai Starbucksia Pumpkin Spice Latten kanssa (viimeisimmät Taco Bellit ovat Nacho Fries ja Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell tekee paljon PepsiCon spin-off-tuotteita (esim. Baja Blast, Doritos Locos), koska Pepsi osti ketjun vuonna 1978 (ennen kuin se irrotettiin nimellä Yum! Brändit yhdessä KFC:n ja Pizza Hutin kanssa vuonna 1997). LTO:n "pyhä graali" on saada tuote leviämään viraaliksi sosiaalisessa mediassa ja kerätä miljoonia myyntiä. Sitä he kokeilevat kokonaan juustokuorella, kuten alla olevassa aloituskohdassa selitetään. *** Koko luku WSJ:n kautta: