«Мао був найзначнішою фігурою в історії кулінарії... Іспанія, Франція, Італія... змагаються за перше місце лише тому, що Мао зруйнував провідність китайської кухні, відправивши китайських шеф-кухарів працювати на поля та на фабрики.»