"Mao là nhân vật có ảnh hưởng nhất trong lịch sử nấu ăn...Tây Ban Nha, Pháp, Ý...chỉ đang cạnh tranh cho vị trí hàng đầu vì Mao đã phá hủy sự ưu việt của ẩm thực Trung Quốc bằng cách gửi các đầu bếp của Trung Quốc đi làm việc trên cánh đồng và trong các nhà máy."