Rodzina i przyjaciele często pytają mnie, czy Filipiny mają dobre jedzenie. Tak, i ma wiele wpływów kuchni hiszpańskiej, podobnie jak Ameryka Łacińska i Karaiby. To może być mój ostatni dobry posiłek, zanim spadniemy do zera, miło jest udawać, że jestem bogaty przez jeden dzień.