Thuế đường có hiệu quả! Khi Hạt Cook, Illinois áp dụng thuế một xu cho mỗi ounce đồ uống có đường, lượng mua sắm của các hộ gia đình đối với các loại đồ uống bị đánh thuế đã giảm 22,5%. Khi thuế bị bãi bỏ, lượng mua sắm lại trở về bình thường; không nhiều hơn, không ít hơn.