Den amerikanska proteinhysterin verkar hänga på ett biologiskt missförstånd. Ja, muskler är "gjorda av protein". Men därav följer inte att mer protein alltid = större muskler. Det finns inget sätt att lagra överskott av protein i kroppen, och ju mer protein vi får i oss utöver vad som kan användas den dagen, desto mer går till spillo. "Du kan äta massor av protein. Du kan smälta massor av protein. Men nyckelfrågan är: Hur mycket kan du använda? Och vi har inget sätt att få i oss extra aminosyror.