Die Kosten sind im Bay Area so hoch, dass alle japanischen Restaurants in Nudelhäuser, Malatang-Läden und Boba-Läden umgewandelt werden. Meine Stadt hat 10 Boba-Läden, 5 Nudelhäuser und 3 Malatang-Läden in einem Umkreis von etwa 3 Straßenblocks. Es fühlt sich an, als könnten japanische Restaurants nicht überleben, es sei denn, sie verlangen hohe Preise für Omakase, was schade ist.