Os custos são tão altos na Bay Area e que todos os restaurantes japoneses estão se transformando em casas de macarrão, lojas de malatang e lugares de boba. Minha cidade tem 10 lojas de boba, 5 casas de macarrão, 3 lojas de malatang em um raio de 3 quarteirões. Parece que os restaurantes japoneses não podem sobreviver a menos que cobrem preços altos pelo omakase, o que é uma pena.