Os custos são tão altos na Bay Area que todos os restaurantes japoneses estão se transformando em casas de noodles, lojas de malatang e lugares de boba. Minha cidade tem 10 lojas de boba, 5 casas de noodles, 3 lojas de malatang em um raio de 3 quarteirões. Parece que os restaurantes japoneses não conseguem sobreviver a menos que cobrem preços altos pelo omakase, o que é uma pena.