في الشتاء، تريد غلي الأشياء. ترتدي صوفا مسلقا وجلودا مسلوقة، تأكل اللحم المسلوق، تحتسي الحساء المسلوق، الخضروات المسلوقة، العظام المسلوقة، تقف داخل غرف مليئة بالهواء المبخر. كل شيء يلين، ويستخرج، ويصبح كثيفا. الغليان يثخن ويحافظ عليه. في الربيع، تريد الجفاف، الفواكه المجففة، النبيذ الجاف، عصير التفاح الجاف، البيرة الجافة، الأشياء خفيفة، مقرمشة، مهوية بعد حرارة الشتاء الطويلة