No inverno, você quer ferver as coisas. Você usa lã fervida e peles fervidas, come carne fervida, toma sopa fervida, legumes fervidos, ossos fervidos, você fica dentro de quartos espessos com ar vaporoso e fervido. Tudo é amolecido, extraído, tornado denso. Ferver engrossa e preserva. Na primavera, você quer secura, frutas secas, vinho seco, cidra seca, cerveja seca, coisas leves, crocantes, arejadas após o longo calor do inverno.