No inverno, você quer ferver as coisas. Você veste lã cozida e couros fervidos, come carne cozida, toma sopa cozida, legumes cozidos, ossos cozidos, fica em salas densas de ar fervido e vaporizado. Tudo é amolecido, extraído, tornado denso. Ferver engrossa e conserva. Na primavera, você quer secura, frutas secas, vinho seco, sidra seca, cerveja seca, coisas leves, crocantes, arejadas após o longo calor do inverno