在冬天，你想要煮东西。你穿着煮过的羊毛和煮过的皮革，吃煮过的肉，喝煮过的汤，煮过的蔬菜，煮过的骨头，你站在充满蒸汽、煮沸空气的房间里。一切都被软化、提取、变得浓密。煮沸使东西变稠并保存。 在春天，你想要干燥，干果，干红酒，干苹果酒，干啤酒，轻盈的东西，清脆的东西，在漫长的冬季热气过后透气。