Otevřete libovolnou kuchařku a uvidíte něco takového: "Zahřejte 2 polévkové lžíce neutrálního oleje na velké pánvi na středním plameni." To téměř vždy skončí takto: - Rostlinný olej - Řepkový olej -Slunečnicový olej Které mohou být neutrální v chuti, ale NEJSOU neutrální ve svém dopadu na vaše zdraví. Jsou vysoce nenasycené, nestabilní za tepla a rychle oxidují, což v těle vyvolává oxidační stres a zánět. Co byste tedy měli dělat, když váš recept vyžaduje neutrální olej? Deodorizovaný kokosový olej je vaše nejlepší volba. Zde je důvod: - Kokosový olej obsahuje 90 % nasycených tuků, díky čemuž je mnohem stabilnější a odolnější vůči oxidaci během vaření ve srovnání s oleji ze semen. - Deodorizovaný (rafinovaný) kokosový olej nemá žádnou vůni ani chuť, takže nebude narušovat chuť vašeho pokrmu. - Na rozdíl od polynenasycených olejů nevytváří při vystavení teplu významné množství aldehydů nebo lipidových peroxidů. Studie také ukazují, že kokosový olej překonává oleje ze semen v důležitých zdravotních ukazatelích: - Studie na zvířatech ukazují, že kokosový olej snižuje zánětlivé markery ve srovnání se sójovým nebo kukuřičným olejem. ...