打開任何一本食譜，你會看到類似這樣的內容： "在中火下，在大煎鍋中加熱2湯匙中性油。" 這幾乎總是變成： - 植物油 - 菜籽油 - 向日葵油 這些油可能在味道上是中性的，但在對你健康的影響上卻並非如此。 它們高度不飽和，在加熱時不穩定，容易氧化，導致身體內的氧化壓力和炎症。 那麼，當你的食譜要求使用中性油時，你該怎麼辦？ 脫臭椰子油是你最好的選擇。 原因如下： - 椰子油含有90%的飽和脂肪，使其在烹飪過程中比種子油更穩定，更能抵抗氧化。 - 脫臭（精煉）椰子油沒有香氣或味道，因此不會干擾你菜餚的味道。 - 與多不飽和油不同，它在加熱時不會產生大量的醛或脂質過氧化物。 研究還表明，椰子油在重要的健康指標上優於種子油： - 動物研究表明，椰子油相比大豆油或玉米油能減少炎症標誌物。 ...