Apri qualsiasi libro di cucina e vedrai qualcosa del genere: "Scalda 2 cucchiai di olio neutro in una grande padella a fuoco medio." Questo finisce quasi sempre per essere: - Olio vegetale - Olio di colza - Olio di girasole Che potrebbero essere neutri nel sapore, ma NON sono neutri nel loro impatto sulla tua salute. Sono altamente insaturi, instabili sotto il calore e si ossidano rapidamente, causando stress ossidativo e infiammazione nel corpo. Quindi, cosa dovresti fare quando la tua ricetta richiede un olio neutro? L'olio di cocco deodorato è la tua migliore opzione. Ecco perché: - L'olio di cocco è composto per il 90% da grassi saturi, rendendolo molto più stabile e resistente all'ossidazione durante la cottura rispetto agli oli di semi. - L'olio di cocco deodorato (raffinato) non ha aroma né sapore, quindi non interferirà con il gusto del tuo piatto. - A differenza degli oli polinsaturi, non genera quantità significative di aldeidi o perossidi lipidici quando esposto al calore. Gli studi mostrano anche che l'olio di cocco supera gli oli di semi su importanti indicatori di salute: - Gli studi sugli animali mostrano che l'olio di cocco riduce i marcatori infiammatori rispetto all'olio di soia o di mais. ...