Відкрийте будь-яку кулінарну книгу і ви побачите щось на кшталт цього: «Нагрійте 2 столові ложки нейтральної олії у великій сковороді на середньому вогні». Це майже завжди закінчується тим, що: -Рослинна олія - Ріпакова олія - Соняшникова олія Які можуть бути нейтральними на смак, але НЕ є нейтральними за своїм впливом на ваше здоров'я. Вони дуже ненасичені, нестабільні при нагріванні та швидко окислюються, що призводить до окислювального стресу та запалення в організмі. Отже, що робити, якщо ваш рецепт вимагає нейтральної олії? Дезодорована кокосова олія – найкращий варіант. І ось чому: - Кокосова олія на 90% складається з насичених жирів, що робить її набагато стабільнішою та стійкішою до окислення під час приготування їжі порівняно з оліями насіння. - Дезодорована (рафінована) кокосова олія не має аромату та смаку, тому не завадить смаку вашої страви. - На відміну від поліненасичених олій, він не утворює значної кількості альдегідів або перекисів ліпідів під впливом тепла. Дослідження також показують, що кокосова олія перевершує олії насіння за важливими маркерами здоров'я: - Дослідження на тваринах показують, що кокосова олія зменшує маркери запалення порівняно з соєвою або кукурудзяною олією. ...