Weston A. Price si arrampica in una valle isolata della Svizzera, 1931. Nessuna strada. Nessun cibo moderno. Solo bestiame e tradizione. Si aspetta contadini malnutriti. Quello che trova rompe completamente la sua comprensione della nutrizione. Ogni persona ha denti perfetti. Zero carie. Zero affollamento. Mascelle larghe. Volti ampi. Zigomi prominenti. I loro cugini nella valle sottostante? Volti stretti, denti storti, malattie croniche. Stessa genetica. Cibo diverso. I villaggi isolati mangiano l'80% delle calorie da latticini interi. Latte crudo, formaggio stagionato, pane di segale immerso nel burro. Documenti medici: Niente tubercolosi. Niente cancro. Niente malattie cardiache. Parti facili. Bambini sani. Price cammina per due ore fino al villaggio modernizzato con accesso stradale. Stessi geni. Ma questo villaggio ha farina bianca, zucchero, oli vegetali, cibi in scatola. La differenza è orribile: Denti storti. Ossa deboli. Tubercolosi. Decadimento dentale. Malattie croniche. Il dottore: "Una volta eravamo come loro. Poi è arrivata la strada vent'anni fa." Una generazione. Price fotografa entrambi. Le prove sono innegabili. Avrebbe visto questo schema in sei continenti. Non è mai variato. ...