Weston A. Price sobe para um vale isolado na Suíça, 1931. Sem estrada. Sem comida moderna. Apenas gado e tradição. Ele espera encontrar camponeses desnutridos. O que ele encontra quebra completamente sua compreensão sobre nutrição. Cada pessoa tem dentes perfeitos. Zero cáries. Zero aglomeração. Mandíbulas largas. Rostos largos. Maçãs do rosto proeminentes. Seus primos no vale abaixo? Rostos estreitos, dentes tortos, doenças crônicas. Mesma genética. Comida diferente. Os aldeões isolados consomem 80% das calorias de laticínios integrais. Leite cru, queijo curado, pão de centeio mergulhado em manteiga. Registros médicos: Sem tuberculose. Sem câncer. Sem doenças cardíacas. Partos fáceis. Crianças saudáveis. Price caminha duas horas até a aldeia modernizada com acesso por estrada. Mesmos genes. Mas esta aldeia tem farinha branca, açúcar, óleos vegetais, alimentos enlatados. A diferença é horripilante: Dentes tortos. Ossos fracos. Tuberculose. Cárie dentária. Doenças crônicas. O médico: "Costumávamos ser como eles. Então a estrada chegou há vinte anos." Uma geração. Price fotografa ambos. A evidência é inegável. Ele veria esse padrão em seis continentes. Nunca variou uma vez. ...