Weston A. Price urcă într-o vale elvețiană izolată, 1931. Niciun drum. Fără mâncare modernă. Doar vite și tradiție. Se așteaptă la țărani subnutriți. Ceea ce găsește îi strică complet înțelegerea despre nutriție. Fiecare persoană are dinți perfecți. Zero carii. Zero aglomerație. Maxilare largi. Fețe largi. Pomeți proeminenți. Verii lor din valea de jos? Fețe înguste, dinți strâmbi, boli cronice. Aceeași genetică. Mâncare diferită. Sătenii izolați consumă 80% din calorii din lactate integrale. Lapte crud, brânză maturată, pâine de secară înotată în unt. Fișe medicale: Fără tuberculoză. Fără cancer. Nicio boală de inimă. Nașteri ușoare. Copii sănătoși. Price merge pe jos două ore până în satul modernizat cu acces rutier. Aceleași gene. Dar acest sat are făină albă, zahăr, uleiuri vegetale, conserve. Diferența este înfricoșătoare: dinți strâmbi. Oase slabe. Tuberculoză. Carii dentare. Boală cronică. Doctorul: "Obișnuiam să fim ca ei. Apoi a venit drumul acum douăzeci de ani." O generație. Price fotografiază ambele. Dovezile sunt incontestabile. Avea să observe acest tipar pe șase continente. Niciodată nu a variat. ...