Вестон А. Прайс піднімається в ізольовану швейцарську долину, 1931 рік. Дороги немає. Жодної сучасної їжі. Тільки худоба і традиції. Він очікує виснажених селян. Те, що він знаходить, повністю руйнує його розуміння харчування. У кожної людини ідеальні зуби. Жодних карієсів. Жодної скупченості. Широко відкриті щелепи. Широкі обличчя. Виразні вилиці. Їхні кузени в долині внизу? Вузькі обличчя, криві зуби, хронічні хвороби. Та сама генетика. Інша їжа. Ізольовані селяни споживають 80% калорій із жирних молочних продуктів. Сире молоко, витриманий сир, житній хліб, що плаває в маслі. Медичні записи: туберкульоз немає. Немає раку. Серцевих захворювань немає. Легкі пологи. Здорові діти. Прайс проходить дві години пішки до модернізованого селища з автомобільним доступом. Ті ж гени. Але в цьому селі є біле борошно, цукор, рослинні олії, консерви. Різниця жахлива: криві зуби. Слабкі кістки. Туберкульозу. Карієс зубів. Хронічна хвороба. Лікар: «Ми були такими, як вони. А потім прийшов шлях двадцять років тому.» Одне покоління. Прайс фотографує обидва. Докази беззаперечні. Він побачить цю закономірність на шести континентах. Жодного разу не змінювався. ...