ウェストン・A・プライスが1931年の孤立したスイスの谷に登る。道もない。現代の食べ物もありません。ただの牛と伝統だけ。 彼は栄養失調の農民を期待している。 彼が見つけたものは、彼の栄養学の理解を完全に崩すものでした。 誰もが完璧な歯を持っています。虫歯はゼロです。混雑はゼロ。大きな顎。広い顔。目立つ頬骨。 谷の下のいとこたち?細い顔、曲がった歯、慢性的な病気。 同じ遺伝子です。違う食べ物。 孤立した村人たちは、カロリーの80%を全脂肪乳製品から摂取しています。生乳、熟成チーズ、バターで泳ぐライ麦パン。 医療記録:結核なし。がんはありません。心臓病はありません。出産は楽だった。健康な子どもたち。 プライスは道路アクセスのある近代化された村まで2時間歩きます。 同じ遺伝子です。しかしこの村には白い小麦粉、砂糖、植物油、缶詰があります。 違いは恐ろしいものだ:曲がった歯。弱い骨。結核。虫歯だ。慢性疾患。 医者:「かつては彼らと同じだった。そして20年前に道が現れたのです。」 一世代。 プライスは両方の写真を撮っています。証拠は否定できません。 彼はこのパターンを6大陸にわたって見ることになる。一度も変わらなかった。 ...