Weston A. Price klatrer inn i en isolert sveitsisk dal, 1931. Ingen vei. Ingen moderne mat. Bare storfe og tradisjon. Han forventer underernærte bønder. Det han finner, ødelegger fullstendig hans forståelse av ernæring. Alle har perfekte tenner. Ingen hull. Ingen trengsel. Vide kjever. Bredansikter. Fremtredende kinnbein. Deres fettere i dalen nedenfor? Smale ansikter, skjeve tenner, kronisk sykdom. Samme genetiske egenskaper. Forskjellig mat. De isolerte landsbyboerne spiser 80 % av kaloriene fra fullfett meieriprodukter. Rå melk, lagret ost, rugbrød svømmende i smør. Medisinske journaler: Ingen tuberkulose. Ingen kreft. Ingen hjertesykdom. Enkle fødsler. Friske barn. Price går to timer ned til den moderniserte landsbyen med veiadkomst. Samme gener. Men denne landsbyen har hvitt mel, sukker, vegetabilske oljer, hermetikkmat. Forskjellen er skremmende: Skjeve tenner. Svake bein. Tuberkulose. Tannråte. Kronisk sykdom. Legen: "Vi pleide å være som dem. Så kom veien for tjue år siden." En generasjon. Pris fotografier begge. Bevisene er ubestridelige. Han skulle se dette mønsteret på seks kontinenter. Har aldri endret seg én eneste gang. ...