Уэстон А. Прайс поднимается в изолированную швейцарскую долину в 1931 году. Никакой дороги. Никакой современной еды. Только скот и традиции. Он ожидает увидеть недоедающих крестьян. То, что он находит, полностью разрушает его понимание питания. У каждого человека идеальные зубы. Ноль кариеса. Никакого скученности. Широкие челюсти. Широкие лица. Выдающиеся скулы. А их кузены в долине ниже? Узкие лица, кривые зубы, хронические болезни. Одни и те же гены. Разная еда. Изолированные деревенские жители получают 80% калорий из цельного молока. Сырое молоко, выдержанный сыр, ржаной хлеб, плавающий в масле. Медицинские записи: Никакого туберкулеза. Никакого рака. Никаких сердечно-сосудистых заболеваний. Легкие роды. Здоровые дети. Прайс спускается два часа в модернизированное село с доступом по дороге. Одни и те же гены. Но в этом селе есть белая мука, сахар, растительные масла, консервированные продукты. Разница ужасна: кривые зубы. Слабые кости. Туберкулез. Зубной кариес. Хронические болезни. Доктор: "Раньше мы были как они. Потом дорога пришла двадцать лет назад." Одно поколение. Прайс фотографирует обоих. Доказательства неопровержимы. Он увидит этот шаблон на шести континентах. Никогда не менялся. ...