Цей 8-хвилинний фрагмент із «Щоденника генерального директора» є тихо руйнівним. Доктор Анетт Босворт приносить на знімальний майданчик простий подвійний глюкозно-кетонний метр за $60-70 і зранку проводить живі тести на всіх. Цифри не брешуть: Доктор Боз (припиняє їсти о 15:00, довготривала кетогенна дієта): Глюкоза: 83 мг/дл Кетони: 1,7 ммоль/л Доктор Боз Рейшіо ≈ 49 років → стані глибокого спалювання жиру Стівен Бартлетт (їв пізно напередодні): Глюкоза: 86 мг/дл Кетони: 0,9 ммоль/л Співвідношення ≈ 95 все ще → добре, але помітно відстає від доктора Боза Джек (стрункий, бігун з великим об'ємом у команді): Глюкоза: 88 мг/дл Кетони: 0,1 ммоль/л Співвідношення ≈ 880 Доктор Боз: «Це сміття, яке створюють і ніколи не вивозять. Ласкаво просимо до моєї клініки через 10 років." Ключові одкровення всього за 8:52: - Пізнє нічне харчування руйнує кетони наступного ранку, навіть для людини у віці 30 років - Кортизол на світанзі щодня виділяє накопичену глюкозу, як автоматичний неоплачуваний прийом їжі - Двадцятирічні сини доктора Боза тепер добровільно залишаються в кетозі для тривалої концентрації в юридичній школі - Більшість «підтягнутих» високовуглеводних витривалих спортсменів, яких вона тестує, мають 0,1-0,3 кетонів і не усвідомлюють довгострокових витрат...