Trong hầu hết thời gian cho đến 100 năm trước, nông nghiệp xoay quanh con bò sữa. Hầu như gia đình nào cũng sở hữu một con bò...họ sử dụng nó để lấy sữa, cắt cỏ, bón phân cho đất và thịt khi nó chết. Xung quanh con bò, mọi người trồng một ít lúa mì, ngô, khoai tây và yến mạch...và đây cơ bản là chế độ ăn của họ. Chất béo động vật, thịt, một vài loại rau và một số loại ngũ cốc...và mọi người đều khỏe mạnh. Chúng ta phải trở lại với bò.