يبدو أن جنون البروتين الأمريكي يتوقف على سوء فهم بيولوجي. نعم ، العضلات "مصنوعة من البروتين". لكنها لا تتبع أن المزيد من البروتين دائما = عضلات أكبر. لا توجد طريقة لتخزين البروتين الزائد في الجسم ، وكلما زاد البروتين الذي نتناوله بخلاف ما يمكن استخدامه في ذلك اليوم ، زاد إهداره. "يمكنك أن تأكل الكثير من البروتين. يمكنك هضم طن من البروتين. لكن السؤال الرئيسي هو: كم يمكنك استخدام؟ وليس لدينا طريقة لتخزين الأحماض الأمينية الإضافية ".