Nebunia proteinelor americane pare să se bazeze pe o neînțelegere biologică. Da, mușchii sunt "făcuți din proteine". Dar nu rezultă că mai multe proteine înseamnă întotdeauna mușchi mai mari. Nu există nicio modalitate de a stoca excesul de proteine în organism și, cu cât consumăm mai multe proteine dincolo de ceea ce poate fi folosit în acea zi, cu atât se irosesc mai multe. "Poți mânca o tonă de proteine. Puteți digera o tonă de proteine. Dar întrebarea cheie este: Cât de mult poți folosi? Și nu avem o modalitate de a stoca aminoacizi suplimentari."