美国的蛋白质热潮似乎基于一种生物学误解。 是的，肌肉是“由蛋白质构成的”。但这并不意味着更多的蛋白质就一定会导致更大的肌肉。 身体无法储存多余的蛋白质，摄入的蛋白质超过当天所需的部分，最终会被浪费掉。 “你可以吃很多蛋白质。你可以消化很多蛋白质。但关键问题是：你能利用多少？而我们没有办法储存额外的氨基酸。”