Zdá se, že americké proteinové šílenství závisí na biologickém nedorozumění. Ano, svaly jsou "vyrobeny z bílkovin". Z toho ale nevyplývá, že vždy více bílkovin = větší svaly. Neexistuje způsob, jak uložit přebytečné bílkoviny v těle, a čím více bílkovin přijmeme nad rámec toho, co může být využito ten den, tím více jich promarníme. "Můžete jíst tunu bílkovin. Můžete strávit tunu bílkovin. Klíčová otázka však zní: Kolik můžete použít? A nemáme způsob, jak si vytvořit zásoby dalších aminokyselin."