La forma (casi) infalible de conseguir un lugar en un restaurante francés tan popular que no se puede reservar es presentarse 10 minutos antes de la apertura (típicamente a las 18:50) cuando la puerta está entreabierta y todavía están preparando todo, y preguntar si hay un ‘trou’. Ellos se encogerán de hombros, tartamudearán y luego señalarán una mesa que está reservada a las 21:00 (la idea de que tomarías menos de dos horas para cenar parece una imposibilidad física en Francia) y dirán “c’est bon, on mange vite” y te sentarás en la mesa y ellos pondrán los ojos en blanco y volverán a prepararse frenéticamente y eso es todo.