Il modo (quasi) infallibile per ottenere un tavolo in un ristorante francese così popolare da essere impossibile da prenotare è presentarsi 10 minuti prima dell'apertura (di solito alle 18:50) quando la porta è leggermente aperta e stanno ancora sistemando, e chiedere se c'è un 'trou'. Loro alzeranno le spalle, balbetteranno e poi indicheranno un tavolo già prenotato per le 21:00 (l'idea che tu possa impiegare meno di due ore per cena sembra un'impossibilità fisica in Francia) e diranno "c'est bon, on mange vite" e ti siederai al tavolo e lui alzerà gli occhi al cielo e tornerà a preparare freneticamente e questo è tutto.