Den (nesten) idiotsikre måten å få en plass på en uberettiget populær fransk restaurant på er å møte opp 10 minutter før åpning (vanligvis 1850) når døren er sprukket opp og de fortsatt er i ferd med å sette seg opp og spørre om det er en "trou" og de vil trekke på skuldrene og de vil stamme og deretter peke på et bord som er snakket for kl. 2100 (tanken på at du ville brukt mindre enn to timer på middag virker som en fysisk umulighet i Frankrike) og Si "c'est bon, on mange vite" og sleng deg ved bordet, og han vil himle med øynene og gå tilbake til febrilsk forberedelser, og det er det.