Modul (aproape) infailibil de a obține un loc la un restaurant francez popular este să te prezinți cu 10 minute înainte de deschidere (de obicei 1850) când ușa este deschisă și încă se instalează și să întrebe dacă există un "trou" și vor ridica din umeri și se vor bâlbâi și apoi vor arăta o masă pentru care se vorbește la 2100 (gândul că ai lua mai puțin de două ore pentru cină pare o imposibilitate fizică în Franța) și Spune "C'est bon, on mange vite" și aruncă-te la masă și își va da ochii peste cap și se va întoarce la pregătirea frenetică și atât.