عندما يتم تقييم اللحوم الحمراء في دراسات عالية الجودة تأخذ في الحسبان العوامل المربكة ... تقدم النتائج صورة أكثر إيجابية. يوضح تحليل NHANES III هذا بوضوح. بعد التكيف بعناية مع نمط الحياة والمتغيرات الغذائية مثل: - العمر والجنس - عوامل تصميم العرق / العرق والمسح - إجمالي استهلاك الطاقة والمغذيات الكبيرة - الاختلافات في توقيت الاستدعاء الغذائي - مستوى النشاط البدني - حالة التدخين الحالية لم يظهر البروتين الحيواني أي ارتباطات سلبية مع الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب أو القلب والأوعية الدموية أو السرطان. على العكس من ذلك ، ارتبط تناول البروتين الحيواني بانخفاض متواضع في مخاطر الوفاة المرتبطة بالسرطان.