Når rødt kjøtt evalueres i studier av høy kvalitet som tar hensyn til forvirrende faktorer ... Funnene gir et mye mer gunstig bilde. NHANES III-analysen illustrerer dette tydelig. Etter nøye justering for livsstils- og kostholdsvariabler som: - alder og kjønn - rase/etnisitet og undersøkelsesdesignfaktorer - totalt energi- og makronæringsinntak - forskjeller i tidspunkt for tilbakekalling av kosthold - fysisk aktivitetsnivå - nåværende røykestatus Animalsk protein viste ingen negative assosiasjoner med dødelighet av alle årsaker, kardiovaskulær eller kreft. Tvert imot var animalsk proteininntak assosiert med en beskjeden reduksjon i kreftrelatert dødelighetsrisiko.