Wanneer rood vlees wordt geëvalueerd in hoogwaardige studies die rekening houden met verstorende factoren... De bevindingen presenteren een veel gunstiger beeld. De NHANES III-analyse illustreert dit duidelijk. Na zorgvuldige aanpassing voor levensstijl- en dieetvariabelen zoals: - leeftijd en geslacht - ras/etniciteit en enquêteontwerpfactoren - totale energie- en macronutriënteninname - verschillen in timing van dieetherinnering - niveau van fysieke activiteit - huidige rookstatus Toon dieren-eiwit geen nadelige associaties met sterfte door alle oorzaken, cardiovasculaire sterfte of kankersterfte. Integendeel, de inname van dieren-eiwit was geassocieerd met een bescheiden vermindering van het risico op kankergerelateerde sterfte.