Khi thịt đỏ được đánh giá trong các nghiên cứu chất lượng cao có tính đến các yếu tố gây nhiễu... Các phát hiện đưa ra một bức tranh thuận lợi hơn nhiều. Phân tích NHANES III minh họa điều này một cách rõ ràng. Sau khi điều chỉnh cẩn thận cho các biến số lối sống và chế độ ăn uống như: - độ tuổi và giới tính - chủng tộc/dân tộc và các yếu tố thiết kế khảo sát - tổng năng lượng và lượng macronutrient - sự khác biệt trong thời gian hồi tưởng chế độ ăn uống - mức độ hoạt động thể chất - tình trạng hút thuốc hiện tại Protein động vật không cho thấy mối liên hệ tiêu cực với tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch hoặc ung thư. Ngược lại, việc tiêu thụ protein động vật có liên quan đến việc giảm nhẹ nguy cơ tử vong liên quan đến ung thư.