Kun punaista lihaa arvioidaan korkealaatuisissa tutkimuksissa, joissa otetaan huomioon sekoittavat tekijät... Tulokset antavat paljon suotuisamman kuvan. NHANES III -analyysi havainnollistaa tätä selvästi. Kun olet säätänyt huolellisesti elämäntapa- ja ruokavaliomuuttujia, kuten: - ikä ja sukupuoli - rotu/etnisyys ja kyselyn suunnittelutekijät - energian ja makroravinteiden kokonaissaanti - erot ruokavalion muistamisen ajoituksessa - fyysisen aktiivisuuden taso - nykyinen tupakointitilanne Eläinproteiinilla ei ollut haitallisia yhteyksiä kaikista syistä, sydän- ja verisuonitautiin tai syöpäkuolleisuuteen. Päinvastoin, eläinproteiinin saanti liittyi syöpään liittyvän kuolleisuusriskin lievään vähenemiseen.