当红肉在考虑混杂因素的高质量研究中进行评估时……研究结果呈现出更为有利的图景。 NHANES III 分析清楚地说明了这一点。 在仔细调整了生活方式和饮食变量后，例如： - 年龄和性别 - 种族/民族和调查设计因素 - 总能量和宏观营养素摄入 - 饮食回忆时间的差异 - 身体活动水平 - 当前吸烟状态 动物蛋白与全因、心血管或癌症死亡率没有不良关联。相反，动物蛋白摄入与癌症相关死亡风险的适度降低相关。