Когда красное мясо оценивается в высококачественных исследованиях, учитывающих сопутствующие факторы... Результаты представляют собой гораздо более благоприятную картину. Анализ NHANES III это ясно иллюстрирует. После тщательной корректировки по таким переменным образа жизни и питания, как: - возраст и пол - раса/этническая принадлежность и факторы дизайна опроса - общее потребление энергии и макронутриентов - различия во времени воспоминаний о питании - уровень физической активности - текущее курение Животный белок не показал негативной ассоциации с общей, сердечно-сосудистой или раковой смертностью. Напротив, потребление животного белка было связано с умеренным снижением риска смертности от рака.