V Itálii bylo po staletí nespočet těstovinových pokrmů z másla a sýra. Moderní je verze Alfredo. Stejná oblast. Placky s polevou sahají až do předřímského starověku, ale neapolská pizza s rajčaty se objevila až v 18. nebo 19. století. Káva se v Evropě pila od roku 1600, přičemž turecká káva již byla verzí toho, co jsme později nazvali espresso. Mutace