Au existat nenumărate mâncăruri de paste cu unt și brânză în Italia timp de secole. Ceea ce este modern este versiunea Alfredo. Aceeași zonă. Liperile cu toppinguri datează din antichitatea preromană, dar pizza napolitană cu roșii a apărut abia în secolul al XVIII-lea sau al XIX-lea. Cafeaua a fost băută în Europa încă din anii 1600, cafeaua turcească fiind deja o versiune a ceea ce mai târziu am numit espresso. Mutație