Durante siglos, hubo innumerables platos de pasta con mantequilla y queso en Italia. Lo moderno es la versión Alfredo. Mismo lugar. Las flatbreads con ingredientes se remontan a la antigüedad prerromana, pero la pizza napolitana con tomate surgió solo en el siglo XVIII o XIX. El café se bebía en Europa desde el siglo XVII, siendo el café turco ya una versión de lo que más tarde llamaríamos espresso. Mutación