Ci sono stati innumerevoli piatti di pasta con burro e formaggio in Italia per secoli. Quello che è moderno è la versione Alfredo. Stessa area. Le focacce con condimenti risalgono all'antichità pre-romana, ma la pizza napoletana con pomodoro è emersa solo nel XVIII o XIX secolo. Il caffè è stato bevuto in Europa sin dal 1600, con il caffè turco già una versione di quello che chiameremmo poi espresso. Mutazione